Круговое меню

• 20 февраля
• Комментировать
• • Эконом-Дом
  • Мастер-класс

Сохранить в

Не успела забежать в супермаркет и безумным взглядом обводишь полупустые полочки холодильника, хлопаешь дверцами кухонных шкафчиков в поисках «что бы срочно приготовить?»

На работе хватаешь трубку и слышишь голосок: «Мам, я уже из школы, что кушать?» Вечером несешься сломя голову, по дороге опустошая прилавки в продуктовых магазинах, тратя последние деньги, и на пороге тебя встречает голодный  рык супруга: «Дорогая, умираю, где ужин?!»

Спасение

К гадалке не ходи: кулинарным шедевром на скорую руку будут бутерброды, но иногда может получиться  удивительное эксклюзивное блюдо: все, что нашлось в холодильнике, порезать, посолить, поперчить, перемешать и поджарить, залив взбитым яйцом! В конце недели, ты, со слезами на глазах, выбрасываешь гору пропавших продуктов. Знакома ситуация?

Выход один  — заранее продумывать меню. На неделю. Еще лучше — на месяц. В таком случае будут соблюдены интересы всей семьи, ты повысишь качество питания, сэкономишь время и деньги! Бонусом станет исчезновение из дома вредных продуктов и завалявшихся остатков.

Рецептура

Всплеск интереса к новым блюдам чаще всего отмечается перед новогодними праздниками, потом снова — затишье. И лишь время от времени диета нарушает размеренное чередование жареной картошки и яичницы-глазуньи.

Выдели вечер и запиши на отдельных листочках все рецепты, которые используются в твоей семье, добавь туда любимые блюда домочадцев, полистай кулинарные блоги и выбери на свой вкус еще несколько вариантов. Теперь скомпонуй из полученной стопки мини-меню, как в пионерлагере: первое, второе с гарниром и компот! Если позволяет фигура и есть желание, добавь туда выпечку и десерт. В идеале должно получиться 10–20 пар блюд, которые можно чередовать: завтра — пара № 1, послезавтра — № 2, потом — № 3 и так далее. Закончатся — можно снова по кругу.

Время и место

Меню — основа для списка ингредиентов. Так ты ничего не купишь лишнего и будешь точно знать, что у тебя есть все для готовки. Делай меню в виде простой таблицы, а при планировании закупок, посчитай количество завтраков, обедов и  ужинов. Учти количество человек в семье, индивидуальные особенности и предпочтения каждого, все перекусы вне дома и только после этого планируй, обращая внимание на сложность блюд и время приготовления.
Посчитай необходимое количество продуктов на неделю или месяц: рыбных, мясо-молочных, масла, овощей, фруктов, круп. Перед этим проведи ревизию имеющихся провианта: чтобы не покупать лишнего.

День Ч!

Выбери день скорее всего, будет это воскресенье, и задействуй на полную мощность все кухонное оборудование и домочадцев. Пока будешь печь, варить и жарить, параллельно готовь полуфабрикаты для заморозки: сырники, котлеты, фаршированные перцы, вареники, пельмени, нарезку для супа или рагу. Еда должна быть вкусной и разнообразной! Подумай: из одного и того же набора продуктов можно приготовить несколько вариантов блюд!

Обрати внимание!

Продумывая меню, обрати внимание на особенности продуктов:

* сезонность — меню меняется в зависимости от времени года.
* стоимость — на одни и те же продукты одинакового качества могут быть разные цены.
* натуральность — включай максимальное количество натуральных ингредиентов.
* маркировка — покупая, обращай внимание на упаковку! Научись читать штрихкоды и запомни «в лицо» список вредных добавок.
* сбалансированность — выстраивай меню таким образом, чтобы продукты дополняли друг друга и в итоге получался сбалансированный рацион (жиры, белки и углеводы).
* жидкость — соблюдай питьевой режим!
* дробное питание — кушай мало, но часто — 5–6 раз в день.
* еженедельная корректировка — пересматривай питание в семье: что осталось, что пришлось докупить.

Лилианна Семенюта

Фото: Gettyimages/Fotobank.ua

Сохранить в